La gastronomia di Algemesí riflette la ricchezza agricola della zona e le tradizioni della cucina valenciana. Tra i piatti tipici troviamo la paella in varie versioni, soprattutto quella con verdure e coniglio, preparata secondo ricette tramandate da generazioni.
I dolci locali sono una vera delizia: particolarmente apprezzati sono i “arnadí”, dolci a base di zucca e mandorle, e le “orelletes”, frittelle zuccherate tipiche delle feste. I prodotti freschi del mercato municipale offrono l’opportunità di gustare frutta e verdura locali di alta qualità.
Numerosi ristoranti e trattorie del centro offrono menu tradizionali con un tocco moderno, mentre durante le festività principali è possibile assaggiare piatti speciali preparati solo per l’occasione. La città ospita anche eventi gastronomici che attraggono buongustai da tutta la regione.