La cucina di Alginet riflette la tradizione gastronomica valenciana, con piatti semplici ma ricchi di sapore, basati su ingredienti freschi e locali. La paella, nelle sue varianti di carne, verdure o frutti di mare, è senza dubbio il piatto più rappresentativo, spesso cucinato all’aperto durante le feste popolari.
Tra le specialità locali si trovano anche il “arròs al forn” (riso al forno), la “fideuà” (simile alla paella ma a base di pasta), e i “bollos” ripieni di verdure o tonno. I dolci includono torte a base di mandorle, “pastissets” e altri prodotti della tradizione pasticcera valenciana.
La presenza di bar, ristoranti e panifici a conduzione familiare offre ai visitatori numerose occasioni per scoprire i sapori autentici della cucina locale. Nei mesi estivi si tengono anche sagre e festival gastronomici, perfetti per una degustazione collettiva.