La cucina di Almazora è un’espressione autentica della gastronomia valenciana. Il piatto più emblematico è senza dubbio la paella, preparata con pollo, coniglio, fagiolini e, in alcune varianti locali, con frutti di mare. Anche le fideuà e i arroces al horno (riso al forno) sono molto popolari.
Tra i prodotti tipici si trovano gli agrumi locali, utilizzati tanto nei dolci quanto nei liquori artigianali. I dolci tradizionali includono pastissets de moniato (dolcetti ripieni di patata dolce) e rosquilletas (taralli salati), spesso serviti durante le festività.
Non mancano mercati alimentari e ristoranti che propongono cucina locale con ingredienti freschi. Eventi gastronomici e fiere, come la “Settimana del Gusto”, offrono ai visitatori l’opportunità di assaporare le specialità del territorio in un contesto conviviale.