La gastronomia di Almería riflette la sua posizione marittima e agricola, con piatti freschi, semplici e saporiti. Tra le specialità locali spiccano la zarzuela de mariscos (zuppa di pesce e frutti di mare), il famoso gazpacho andaluso e il pescado a la sal, pesce fresco cotto in crosta di sale.
Almería è nota anche per le sue tapas, offerte spesso gratuitamente con le bevande nei numerosi bar cittadini, creando un’esperienza culinaria autentica e conviviale. Importanti anche i dolci tipici, come le papaviejos (dolci fritti con zucchero e cannella).
Numerosi sono i ristoranti e mercati, come il Mercado Central, dove gustare prodotti freschi e specialità locali. L’annuale Festival della Gastronomia e delle Tapas è un appuntamento irrinunciabile per gli appassionati di cucina.