La cucina di Armilla rispecchia la tradizione andalusa, caratterizzata da sapori intensi, ingredienti freschi e una forte influenza araba. Le tapas sono protagoniste indiscusse: patatas a lo pobre, crocchette, salmorejo e migas sono solo alcune delle specialità da assaporare nei tanti bar locali.
Tra i piatti principali troviamo il plato alpujarreño (con patate, uova, prosciutto e peperoni), il remojón granadino (insalata d’arancia con merluzzo) e il ajo blanco, una zuppa fredda a base di mandorle.
Per i dolci, vale la pena assaggiare i piononos, dolci tipici della zona di Santa Fe ma ampiamente apprezzati anche ad Armilla. Non mancano ristoranti e taverne autentiche dove gustare piatti casalinghi, così come locali più moderni all’interno del Centro Nevada.