L’economia di Ávila si basa principalmente sul turismo, grazie alla sua ricca offerta culturale, storica e religiosa. Ogni anno, migliaia di pellegrini e turisti visitano la città attratti dalla figura di Santa Teresa e dal suo patrimonio architettonico.
Un altro settore importante è l’agricoltura, soprattutto l’allevamento bovino, con la carne di vitello di Ávila (ternera de Ávila) che gode della denominazione d’origine protetta.
L’artigianato locale, in particolare la lavorazione della pelle, il ricamo e i prodotti tessili, ha ancora un ruolo importante, così come le piccole e medie imprese legate al commercio e alla ristorazione. La città ospita anche iniziative legate all’innovazione e alla sostenibilità, sostenute da enti locali.