La cucina di Benicasim è fortemente legata alle tradizioni della Comunità Valenciana, con piatti che esaltano i sapori del mare e della terra. Il piatto simbolo è naturalmente la paella, proposta in numerose varianti: con pesce, frutti di mare, verdure o carne. Non mancano anche piatti come l’arroz a banda, la fideuà e la tombet di melanzane.
Tra i dolci tipici si possono gustare i pastissets de moniato (fagottini ripieni di patata dolce) e i turrones durante le festività natalizie. I vini e i liquori locali, come il Licor Carmelitano, sono apprezzati sia dai residenti che dai turisti.
Il centro di Benicasim offre una vasta scelta di ristoranti, tapas bar e chiringuitos sul lungomare. Durante l’estate si svolgono anche mercatini gastronomici e festival culinari che celebrano i prodotti del territorio e la cucina tradizionale.