L’economia di Boiro si basa tradizionalmente sulla pesca, la mitilicoltura (allevamento dei mitili) e l’agricoltura. La presenza dell’estuario favorisce un’intensa attività legata alla raccolta e trasformazione dei frutti di mare, come cozze e ostriche, prodotti di alta qualità esportati in tutta Europa.
Negli ultimi anni il turismo è diventato un settore sempre più importante, con un’offerta che spazia dal turismo balneare a quello rurale e culturale. Sono in crescita anche i servizi legati all’ospitalità, al tempo libero e all’organizzazione di eventi.
Tra le attività locali spiccano le conserve ittiche artigianali, i prodotti agricoli biologici e una piccola ma vivace scena artigianale. Le cooperative di pescatori e produttori agricoli svolgono un ruolo fondamentale nel mantenere vive le tradizioni e garantire la qualità delle materie prime locali.