L’architettura di Bollullos de la Mitación riflette un perfetto equilibrio tra passato e presente. Il centro storico è un labirinto di stradine strette e case bianche, tipiche dei paesi andalusi, con cortili interni fioriti e balconi in ferro battuto. La chiesa di San Martín de Tours, costruita nel XVI secolo, è uno dei principali edifici religiosi e custodisce preziose opere d’arte sacra.
Tra i luoghi di interesse spicca l’Ermita de Cuatrovitas, situata fuori dal centro abitato, un piccolo santuario in stile mudejar immerso nella campagna, considerato uno dei più importanti esempi di architettura religiosa rurale della zona. I resti archeologici della villa romana nei dintorni aggiungono un tocco di mistero e storia antica.
Per gli amanti della natura, il Parco Periurbano La Juliana è una riserva naturale ideale per passeggiate, pic-nic, percorsi avventura e birdwatching. Inoltre, il centro del paese ospita diverse piazze animate, mercati settimanali e spazi culturali dove si tengono concerti, mostre e attività per famiglie.