L’economia di Cambrils è fortemente legata al turismo, soprattutto durante la stagione estiva, ma si basa anche sull’agricoltura e sulla pesca. Il porto di Cambrils è ancora attivo, con una flotta peschereccia che contribuisce alla produzione di pesce fresco, un pilastro della cucina locale.
L’agricoltura locale si concentra soprattutto sulla produzione di olive e vino, con numerosi piccoli produttori che offrono degustazioni e visite guidate. L’olio d’oliva di Cambrils è particolarmente rinomato e viene esportato a livello nazionale e internazionale.
Il settore dei servizi, in particolare la ristorazione e l’accoglienza, rappresenta una parte importante dell’economia. Cambrils ospita numerose strutture ricettive, dai resort di lusso agli appartamenti per vacanze, che garantiscono occupazione e sviluppo economico per la popolazione locale.