Cantillana conta circa 11.000 abitanti, con una popolazione prevalentemente locale e radicata nelle tradizioni andaluse. La comunità è composta in gran parte da famiglie e da una crescente presenza di giovani professionisti che apprezzano la qualità della vita e la vicinanza a Siviglia.
La densità abitativa è moderata e l’ambiente urbano conserva un ritmo di vita tranquillo e rilassato. Negli ultimi anni si è osservata una lieve crescita demografica, favorita dalla buona qualità dei servizi, dalla vivacità culturale e dalla bellezza del contesto naturale.
Cantillana è anche una città multigenerazionale, in cui le tradizioni sono trasmesse con orgoglio dalle generazioni più anziane ai giovani, contribuendo a mantenere vivo il patrimonio culturale locale.