La cucina di Carmona è un vero piacere per il palato, basata su ingredienti freschi e ricette tradizionali andaluse. Tra i piatti tipici spiccano il “salmorejo” (crema fredda di pomodoro e pane), il “rabo de toro” (coda di toro stufata), e i “espárragos trigueros” (asparagi selvatici) raccolti nella zona.
Molto apprezzati anche i dolci conventuali, come i “pestiños” e i “tortillos de aceite”, preparati con olio d’oliva e spezie. La cucina locale è accompagnata da vini bianchi e rossi provenienti dai vigneti circostanti.
Il mercato settimanale offre un’esperienza autentica, con banchi di frutta, verdura, formaggi e salumi locali. Numerosi ristoranti e tapas bar nel centro storico propongono menù che uniscono tradizione e innovazione.