L’architettura di Castelló d’Empúries è fortemente caratterizzata dallo stile gotico catalano. La Basilica di Santa Maria, detta anche “la cattedrale dell’Empordà”, è il simbolo della città: un’imponente chiesa del XIV secolo costruita in stile gotico, che ospita all’interno un magnifico organo barocco e dettagli scultorei di grande valore artistico.
Passeggiando per il centro storico si scoprono palazzi nobiliari, torri difensive, resti delle antiche mura e vicoli stretti che raccontano secoli di storia. Il pont Vell, un antico ponte medievale in pietra, è un’altra icona cittadina che regala scorci suggestivi, soprattutto al tramonto.
Il Museo della Farinera, allestito in un ex mulino industriale, offre una visione interessante sulla storia dell’industria molitoria nella regione. È una visita adatta a famiglie e scolaresche, ma anche a chi desidera conoscere l’evoluzione del territorio attraverso il lavoro dell’uomo.
Nei dintorni, il Parco Naturale degli Aiguamolls de l’Empordà è una tappa obbligatoria per gli amanti della natura e del birdwatching. L’area protetta ospita una grande varietà di uccelli migratori e offre sentieri panoramici immersi nella natura.