Castellón de la Plana ha origini medievali, con una storia profondamente legata alla Reconquista cristiana. Fondata ufficialmente nel 1251, dopo il trasferimento della popolazione dalla montagna al piano, la città è cresciuta attorno alla cattedrale e al mercato. Tuttavia, l’area era già abitata in epoca romana e successivamente sotto il dominio musulmano, lasciando tracce storiche ancora visibili.
Culturalmente, Castellón è una città orgogliosa delle sue tradizioni, tra cui spicca la Festa della Magdalena, che si celebra a marzo e commemora proprio il trasferimento storico dal colle al piano. Questa festa è una delle più vivaci della Comunità Valenciana, con processioni, spettacoli pirotecnici, eventi musicali e una partecipazione popolare travolgente.
Tra le altre tradizioni locali spiccano la musica della dolçaina e del tabal, strumenti tradizionali valenciani, nonché un forte legame con la ceramica e le arti popolari. Castellón conserva anche numerose chiese, conventi e palazzi che testimoniano secoli di stratificazione culturale.