La storia di Consuegra risale a epoche antiche, con tracce di insediamenti romani ancora visibili, come nel caso della diga romana sul fiume Amarguillo. La città ha vissuto periodi di dominazione visigota, araba e cristiana, lasciando un ricco patrimonio architettonico e culturale che ne testimonia la complessa e affascinante evoluzione storica.
Durante il Medioevo, Consuegra fu un importante baluardo militare per l’Ordine di San Giovanni, che eresse il Castello di La Muela, ancora oggi uno dei simboli della città. Questo passato cavalleresco è rievocato ogni anno durante la “Fiesta de la Rosa del Azafrán” e le rievocazioni storiche che animano le strade della cittadina.
La cultura locale è profondamente legata al ciclo agricolo, soprattutto alla coltivazione dello zafferano, di cui Consuegra è uno dei principali produttori in Europa. Le tradizioni popolari, le feste religiose e i mercati tradizionali riflettono l’anima autentica e conviviale della città, rendendola un luogo accogliente e fortemente identitario.