La cucina di Corella è un vero piacere per il palato. Fortemente influenzata dalla tradizione navarrese e riojana, si basa su ingredienti semplici e genuini come verdure fresche, legumi, carne d’agnello e vino locale.
Tra i piatti tipici spiccano le menestras de verduras (stufati di verdure), i pimientos del piquillo rellenos (peperoni ripieni), il cordero al chilindrón (agnello in salsa di pomodoro e peperoni) e i espárragos de Navarra.
Il vino è protagonista assoluto, e molti ristoranti offrono degustazioni di vini DOC Rioja. La città ospita anche piccoli eventi gastronomici e mercati contadini dove è possibile assaggiare e acquistare prodotti locali.