La cucina di Ermúa rispecchia quella tradizionale basca, una delle più apprezzate della Spagna. I pintxos, piccole porzioni servite su pane, sono una vera istituzione e si possono gustare nei bar del centro, accompagnati da un bicchiere di txakoli, il vino bianco frizzante locale.
Tra i piatti tipici si trovano il bacalao al pil-pil (baccalà con salsa all’aglio e olio), il marmitako (stufato di tonno e patate), e le kokotxas (gole di pesce) in salsa verde. La carne alla griglia e i prodotti caseari delle zone montane completano l’offerta gastronomica.
Ermúa ospita anche piccoli eventi culinari durante l’anno, come concorsi di pintxos o fiere gastronomiche, dove si possono assaggiare le specialità locali. Ristoranti come Bar Andoni, Batzoki Ermua o Mesón Erreka propongono cucina basca autentica e sono molto apprezzati dalla popolazione locale e dai visitatori.