La cucina di Finestrat è un perfetto esempio della tradizione gastronomica valenciana, basata su ingredienti semplici ma ricchi di sapore. Il piatto per eccellenza è la paella, preparata con carne o pesce, ma non mancano varianti locali come l’“arroz a banda” e l’“arroz al horno”. I prodotti del mare, come calamari, gamberi e cozze, sono alla base di molte ricette tradizionali.
Tra le specialità dolciarie troviamo i “pastissets” (dolcetti ripieni), il “turrón” e le “coca”, focacce dolci o salate spesso arricchite con frutta secca o pesce. Le olive, l’olio extravergine locale e le erbe aromatiche sono elementi immancabili in quasi tutte le preparazioni.
Non mancano mercati e fiere gastronomiche dove si possono degustare prodotti tipici e acquistare specialità artigianali. Numerosi ristoranti, sia nel centro storico che nella zona costiera, offrono esperienze culinarie di qualità, spesso abbinate a vini locali della Comunità Valenciana.