Gelves presenta un interessante mix di architettura tradizionale andalusa, con case bianche, cortili interni fioriti e chiese storiche. Una delle attrazioni principali è la Iglesia de Santa María de Gracia, una chiesa del XVI secolo che domina il centro storico con la sua elegante facciata e interni ricchi di dettagli barocchi.
Il Puerto Gelves, il porto turistico fluviale, è un punto di interesse sia per i residenti che per i visitatori. Qui è possibile passeggiare lungo le rive, organizzare eventi nautici o semplicemente godersi un aperitivo al tramonto con vista sul Guadalquivir.
Il Parque de los Manantiales, un’area verde rigogliosa, rappresenta un’oasi di pace per chi desidera rilassarsi o fare sport all’aperto. Altri luoghi di interesse includono belvederi naturali e piccoli musei locali che raccontano la storia del villaggio e della sua relazione con il fiume.