La cucina di Gijón è uno dei suoi punti di forza, un trionfo di sapori autentici e prodotti locali di qualità. Il piatto simbolo è senza dubbio la “fabada asturiana”, uno stufato ricco a base di fagioli bianchi, chorizo, morcilla e pancetta, perfetto per le giornate fresche.
Tra le specialità del territorio si trovano anche pesce fresco e frutti di mare del Cantabrico, sidro naturale servito con la tradizionale “escanciada”, e dolci come il “carbayón” (una pasta di mandorle, uova e zucchero) e il “arroz con leche” (riso al latte).
Il Mercato del Sur è un ottimo punto di partenza per scoprire i sapori locali, mentre il quartiere di Cimavilla e la zona del porto offrono una vasta scelta di ristoranti e sidrerie autentiche. Ogni anno si tengono festival gastronomici dedicati al sidro, ai frutti di mare e ad altri prodotti tipici, ideali per turisti e appassionati.