La cucina di Gines è quella tipica andalusa, basata su ingredienti freschi e sapori decisi. I piatti tradizionali includono il “gazpacho andaluz” (una zuppa fredda di pomodoro e verdure), la “tortilla de patatas”, il “pescaito frito” (pesce fritto), e le tapas, perfette per un pasto informale e conviviale.
Tra i dolci, meritano una menzione i “pestiños” e i “roscos”, dolci fritti con miele e cannella, spesso preparati durante le feste religiose. L’olio d’oliva locale è l’ingrediente principe di quasi tutte le ricette, insieme a prodotti come le mandorle, i limoni e le arance.
Il mercato settimanale offre una vasta gamma di prodotti locali freschi, mentre ristoranti come “La Liebre” o “Bodega El Portón” servono piatti tipici in ambienti accoglienti. La città ospita anche eventi gastronomici stagionali che attirano visitatori da tutta la provincia.