L’economia di Huelva si fonda su diversi pilastri. Storicamente, l’industria mineraria ha giocato un ruolo fondamentale, grazie ai ricchi giacimenti di pirite della zona di Río Tinto. Oggi, sebbene il settore industriale e chimico sia ancora rilevante, stanno crescendo l’agricoltura e il turismo.
La provincia è una delle maggiori produttrici di fragole in Europa, e la frutticoltura rappresenta un settore di punta, insieme alla pesca e alla produzione vinicola.
Negli ultimi anni, l’attenzione si è spostata anche sul turismo sostenibile e culturale, grazie alla valorizzazione del patrimonio storico e naturale. Numerosi artigiani locali producono ceramiche, tessuti e prodotti gastronomici tipici.