La cucina di Huércal-Overa è profondamente radicata nella tradizione andalusa, con influenze sia arabe che mediterranee. Tra i piatti tipici spiccano il “ajo colorao” (uno stufato di patate, pesce e peperoncino dolce), le “migas” (piatto a base di pane raffermo saltato con salsiccia e verdure) e i “gurullos” con coniglio, una pasta fatta a mano cotta in umido.
I dolci tradizionali, spesso legati alle festività religiose, includono le “rosquillas” e il “arroz con leche”. L’olio d’oliva prodotto localmente è un ingrediente essenziale e apprezzato anche dai visitatori. Il tutto può essere accompagnato da vini locali, birre artigianali o l’acqua minerale delle vicine montagne.
Ristoranti come “Mesón El Molino” o “Casa Paco” offrono un’esperienza gastronomica autentica, mentre durante l’anno si tengono sagre e fiere gastronomiche che celebrano i sapori del territorio. La cucina rappresenta un vero e proprio punto di forza per l’accoglienza turistica.