L’economia di Jaca si basa principalmente sul turismo, sia estivo che invernale, grazie alla sua vicinanza a diverse stazioni sciistiche come Astún e Candanchú. La città si propone anche come meta culturale e religiosa, legata al Cammino di Santiago, attirando pellegrini e visitatori da tutto il mondo.
Un altro settore rilevante è quello dei servizi, con una fitta rete di alberghi, ristoranti e attività commerciali che supportano il turismo. In ambito agricolo e artigianale, spiccano la produzione di formaggi, miele, salumi tradizionali e il lavoro artigianale del legno.
Negli ultimi anni, inoltre, Jaca si sta affermando come polo per il turismo sportivo, ospitando eventi legati alla corsa in montagna, al ciclismo e agli sport outdoor, grazie anche a nuove infrastrutture e progetti di valorizzazione del territorio.