La cucina di Jaca è ricca e sostanziosa, perfettamente adatta al clima montano. Tra i piatti tipici troviamo il “cordero a la pastora” (agnello cucinato lentamente con erbe locali), le “migas” (briciole di pane fritte con salsiccia e verdure) e il “recao de binéfar”, uno stufato di fagioli e riso.
Non si può visitare Jaca senza assaggiare il formaggio di produzione locale, il miele di montagna e i dolci tipici come il “pastel ruso”, una delizia a base di meringa e crema di burro. Numerosi ristoranti e taverne offrono menù tradizionali che rispettano le ricette originali, come il ristorante La Cadiera o il Mesón Serrablo.
Ogni anno si tengono anche fiere gastronomiche, come la “Feria de la Tapa”, che permette ai visitatori di degustare piccole porzioni di piatti tipici, promuovendo l’incontro tra tradizione culinaria e innovazione gastronomica.