L’economia di L’Escala è fortemente legata al turismo, che rappresenta il principale motore economico. La presenza di bellezze naturali, storia e gastronomia attira visitatori durante tutto l’anno, ma soprattutto nei mesi estivi. Molte famiglie locali gestiscono piccole strutture ricettive, ristoranti o attività legate ai servizi turistici.
Un altro settore fondamentale è la pesca, in particolare quella delle acciughe. Le aziende locali che salano e confezionano questi piccoli pesci sono rinomate a livello nazionale e rappresentano un esempio di tradizione artigianale ancora viva.
Anche l’agricoltura ha una certa importanza, con produzioni di olio d’oliva, vino e ortaggi che si possono degustare nei mercati locali o nei ristoranti della zona.