La cucina di La Matanza riflette la ricchezza della tradizione canaria con piatti semplici ma gustosi, realizzati con ingredienti locali. Il gofio (farina tostata di cereali), le papas arrugadas con mojo (patate rugose con salse piccanti) e i formaggi di capra sono solo alcuni degli elementi fondamentali della gastronomia locale.
La città è famosa anche per le sue carni grigliate, il conejo en salmorejo (coniglio in salsa marinata) e il pesce fresco cucinato secondo ricette tradizionali. Il vino rosso prodotto localmente è rinomato per il suo gusto intenso e corposo, perfetto da abbinare ai piatti locali.
Tra i ristoranti consigliati si segnalano “Casa Juan”, noto per le specialità di carne, e “Bodegón El Templete”, che offre piatti tipici accompagnati da una selezione di vini della zona. Ogni anno si svolge anche una sagra del vino e della gastronomia che richiama appassionati da tutta l’isola.