La gastronomia di Madridejos è un vero e proprio viaggio nei sapori della Mancha. Tra i piatti tipici troviamo il “pisto manchego” (uno stufato di verdure simile alla ratatouille), il “gazpacho manchego” (uno stufato di carne con focaccia sbriciolata), e le famose “migas” (mollica di pane fritta con aglio, chorizo e pancetta).
Lo zafferano di Madridejos è protagonista di molte ricette locali, non solo per il suo sapore unico ma anche per il suo valore culturale. Altri prodotti tipici includono formaggi di pecora, olio d’oliva extravergine, e dolci tradizionali come i “rosquillos” o il “bizcochá”.
In città si trovano ristoranti a conduzione familiare che offrono menù del territorio, come il ristorante El Bodegón o Mesón La Almazara. Ogni anno, eventi gastronomici come la “Feria del Azafrán” promuovono i prodotti locali con degustazioni, mercatini e laboratori.