Mairena del Aljarafe ha radici antichissime, con testimonianze archeologiche che risalgono all’epoca romana. Successivamente, durante la dominazione araba, il territorio fu intensamente coltivato e fortificato, assumendo il nome di “Aljarafe”, che in arabo significa “terra elevata”.
La città conserva un forte legame con le sue tradizioni agricole e culturali. I festival popolari, come la Feria de Mairena, sono momenti di grande partecipazione in cui si celebrano la musica flamenca, la gastronomia e la convivialità tipiche dell’Andalusia. La Semana Santa e le celebrazioni natalizie, arricchite da eventi locali, attirano ogni anno numerosi visitatori.
Tra le principali testimonianze storiche si trovano la Chiesa di San Ildefonso e diverse cortijadas (antiche fattorie) che raccontano la storia rurale di questa parte della provincia di Siviglia.