La cucina di Molina de Segura riflette le tradizioni gastronomiche della regione murciana, caratterizzate da sapori intensi, ingredienti freschi e influenze arabe e mediterranee. I piatti tipici includono il “zarangollo” (una frittata di zucchine e cipolle), il “michirones” (fave stufate con prosciutto) e il “arroz con conejo” (riso con coniglio e lumache), tutti espressione della cucina rustica locale.
Molto apprezzati sono anche i dolci tradizionali come le “torrijas” e i “paparajotes”, foglie di limone impastellate e fritte, tipiche delle festività. L’olio d’oliva locale, il vino della vicina Jumilla e i salumi artigianali completano l’esperienza culinaria.
In città si trovano numerosi ristoranti, bar di tapas e taverne dove gustare queste prelibatezze. Eventi come la “Ruta de la Tapa” promuovono la gastronomia locale e attirano ogni anno numerosi visitatori.