La cucina di Montilla è un trionfo di sapori andalusi autentici, con piatti semplici ma ricchi di gusto, spesso accompagnati dai vini locali. Tra le specialità più note troviamo il “salmorejo”, una crema fredda a base di pomodoro, pane e olio d’oliva, e il “flamenquín”, carne avvolta in prosciutto e fritta.
I prodotti agricoli locali, come le olive, l’olio extravergine e le verdure di stagione, sono protagonisti della gastronomia quotidiana. Il vino “fino” di Montilla è l’accompagnamento ideale per molti piatti, e viene spesso servito con tapas in bar tradizionali e taverne accoglienti.
Montilla ospita anche eventi enogastronomici durante tutto l’anno, come la “Cata del Vino”, dove si possono assaggiare i migliori vini della zona accompagnati da musica e spettacoli culturali. Numerosi ristoranti e bodegas offrono esperienze culinarie complete, spesso in ambienti rustici e affascinanti.