L’economia di Montoro si basa principalmente sull’agricoltura, in particolare la coltivazione dell’olivo. L’olio d’oliva prodotto localmente è rinomato per la sua qualità ed è un elemento chiave dell’economia e dell’identità culturale della città. La presenza di frantoi e aziende agricole a conduzione familiare testimonia la vitalità del settore.
Il turismo culturale e rurale sta assumendo un ruolo sempre più importante nell’economia locale, con l’incremento di strutture ricettive, agriturismi e attività legate all’enogastronomia.
Montoro ospita anche piccole imprese artigianali e commerciali che contribuiscono a mantenere viva l’economia del territorio. L’artigianato locale, che include ceramica, ricami e prodotti in legno d’ulivo, è apprezzato dai visitatori.