Olivares conta circa 9.500 abitanti, una popolazione caratterizzata da una forte identità locale e da una crescita moderata negli ultimi anni, dovuta anche alla sua vicinanza con Siviglia e alla qualità della vita che offre.
La popolazione è composta principalmente da famiglie e persone di mezza età, ma negli ultimi tempi si è registrato un aumento di giovani professionisti e pensionati attratti dalla tranquillità e dai servizi della città.
Il tessuto sociale è profondamente legato alla tradizione culturale andalusa, ma è anche aperto e accogliente verso visitatori e nuovi residenti, favorendo un ambiente dinamico e piacevole.