La cucina di Picaña è profondamente legata alla tradizione gastronomica valenciana, con ingredienti freschi provenienti dai campi circostanti. Il piatto più emblematico è senza dubbio la paella, preparata secondo la ricetta tradizionale con pollo, coniglio, fagioli bianchi e verdure di stagione.
Tra gli altri piatti tipici si trovano l’all i pebre (a base di anguille), le empanadillas, i fideuà (simili alla paella ma con pasta corta) e i dolci come i pastissets de moniato (dolcetti ripieni di patata dolce) o i bunyols durante le feste. Il mercato settimanale è un luogo ideale per scoprire questi sapori, acquistare prodotti locali e incontrare i produttori.
Ci sono diversi ristoranti e bar a gestione familiare che offrono menù tradizionali a prezzi accessibili, come il Ristorante L’Horta, famoso per la sua paella fatta al momento, o la Taverna del Parc, con specialità stagionali. In estate, numerosi eventi gastronomici animano la cittadina, spesso legati a ricorrenze religiose o culturali.