La gastronomia di Picasent è profondamente legata alla tradizione valenciana. Il piatto più noto è ovviamente la paella, preparata in diverse varianti: di carne, di pesce o mista, ma la versione più autentica resta la “paella valenciana” con pollo, coniglio, fagiolini e garrofó.
Tra gli altri piatti tipici troviamo l’arròs al forn (riso al forno), la fideuà (simile alla paella ma con pasta al posto del riso) e la olla valenciana, una zuppa ricca e saporita. I dolci tradizionali come i pastisset e le cocas de llanda sono spesso preparati in occasione delle festività.
In città si possono trovare diversi ristoranti a gestione familiare, taverne e bar che servono tapas locali e piatti casalinghi. Il mercato comunale e le fiere gastronomiche offrono ottime occasioni per assaporare i prodotti locali e incontrare i produttori.