L’architettura di Pilas rispecchia l’autenticità delle città andaluse, con le sue stradine strette, le case bianche con cortili interni e le chiese storiche. Il cuore del centro storico è la Chiesa Parrocchiale di Santa Maria la Mayor, un edificio di grande valore artistico che mescola elementi gotici e barocchi.
Tra i luoghi di interesse si trovano il Parco Municipale, perfetto per passeggiate rilassanti, e diversi cortili tradizionali che vengono aperti al pubblico durante le feste. I dintorni offrono anche splendide opportunità di escursione nel Parco Nazionale di Doñana, per chi desidera combinare cultura e natura.
Pilas è inoltre circondata da antiche haciendas e cortijos, tenute agricole che oggi possono essere visitate o affittate per eventi esclusivi, come matrimoni o ricevimenti.