La gastronomia di Pola de Siero è fortemente influenzata dalla tradizione asturiana, nota per i suoi sapori autentici e l’uso di ingredienti locali di alta qualità. Uno dei piatti simbolo è la fabada asturiana, uno stufato ricco a base di fagioli bianchi e carne di maiale, ideale durante le giornate più fresche.
Altro elemento immancabile è il sidro asturiano, prodotto artigianalmente nelle numerose sidrerie (llagares) della zona. Il rito del versamento del sidro (l’escanciado) è una tradizione da vivere e condividere. In accompagnamento, si gustano formaggi come il Cabrales e il Gamonéu, spesso presenti nei piatti dei ristoranti locali.
I mercati rionali e le feste gastronomiche, come la “Feria de la Tapa” o la “Jornada de la Fabada”, sono momenti imperdibili per chi ama scoprire nuove tradizioni culinarie. Tra i locali consigliati figurano “Casa Manuela” e “El Tendejón de Fernando”, apprezzati per la cucina casalinga e l’atmosfera autentica.