L’economia di Redondela si basa su diversi settori, tra cui il turismo, l’agricoltura, la pesca e il piccolo artigianato. Il turismo, in particolare legato al Cammino di Santiago, ha visto una crescita costante negli ultimi anni, spingendo la nascita di strutture ricettive, ristoranti e servizi legati all’ospitalità.
L’agricoltura locale è ancora molto attiva, con coltivazioni di ortaggi, frutta e viti. Anche la mitilicoltura (allevamento di cozze) è un settore tradizionale importante nella zona della Ría de Vigo. Inoltre, sono presenti diverse piccole imprese artigianali che producono ceramiche, tessuti e prodotti alimentari tipici.
Un prodotto tipico che ha dato notorietà alla zona è la conserva di pesce, in particolare di sardine e sgombri, lavorati secondo metodi tradizionali e molto richiesti anche all’estero. Le fiere agricole e gastronomiche locali offrono inoltre una vetrina perfetta per questi prodotti.