La cucina di Requena è un perfetto esempio della gastronomia dell’entroterra valenciano: sostanziosa, rustica e profondamente legata ai prodotti locali. Tra i piatti tipici spiccano il gazpacho manchego (diverso dalla versione andalusa), le gachas, il morteruelo e una grande varietà di arrosti e stufati.
Molto noti sono i piatti a base di riso, come l’arroz al horno (riso al forno), preparato con salsiccia, fagioli, patate e spezie locali. Tra i dolci, il più famoso è l’”almendrao”, un biscotto alle mandorle tipico delle festività.
I vini rossi corposi e il Cava di Requena accompagnano perfettamente ogni pasto e sono protagonisti indiscussi delle tavole locali. Numerose cantine offrono visite guidate e degustazioni. I mercati settimanali e le feste della vendemmia rappresentano occasioni imperdibili per scoprire i sapori genuini del territorio.