La cucina di Rojales è tipicamente mediterranea, con piatti ricchi di sapori e ingredienti freschi. Uno dei piatti tradizionali è il “arroz con costra”, un riso cotto al forno con carne e uova, molto apprezzato nelle festività. Non mancano piatti a base di pesce fresco, come il “caldero” o le seppie alla griglia.
Gli ortaggi locali, come pomodori, melanzane e zucchine, sono protagonisti di numerose ricette casalinghe, spesso servite con olio d’oliva della zona. I dolci tipici includono “turrón” e “rollicos de anís”, spesso preparati durante le festività.
La città dispone di numerosi ristoranti e bar che offrono cucina tipica e internazionale, rendendola ideale anche per eventi enogastronomici. Il mercato settimanale è un’ottima occasione per scoprire i prodotti locali e vivere un’esperienza autentica.