L’economia di Rosas si basa principalmente sul turismo, che rappresenta la principale fonte di reddito della città. L’ospitalità è ben sviluppata, con hotel, ristoranti, agenzie di viaggio, tour operator e attività per il tempo libero che impiegano una parte significativa della popolazione.
La pesca ha ancora un ruolo importante, soprattutto nel porto peschereccio, dove ogni giorno vengono venduti pesci e frutti di mare freschi. Il mercato del pesce è un punto di riferimento per la gastronomia locale e per i ristoratori della zona.
Anche l’agricoltura ha una presenza, soprattutto per quanto riguarda la produzione di vino e olio d’oliva, grazie al clima favorevole e al terreno fertile dell’Empordà. Alcune aziende locali producono prodotti artigianali di alta qualità, tra cui ceramiche e tessuti, che rappresentano una parte del commercio locale.