La cucina roteña è un vero tesoro per i buongustai. Basata su ingredienti freschi e di stagione, la gastronomia locale si distingue per l’uso del pesce e dei frutti di mare, cucinati in modo semplice ma saporito. Tra i piatti più famosi c’è l’“urta a la roteña”, un pesce tipico cucinato con pomodoro, cipolla, peperoni e patate.
Altri piatti tradizionali includono le “tortillitas de camarones” (frittelle di gamberetti), il “pescaito frito” (pesce fritto) e i “langostinos de Sanlúcar”, spesso serviti con vino bianco fresco della zona. Anche le tapas sono molto popolari, perfette per accompagnare una passeggiata nel centro storico o una serata in compagnia.
Tra i ristoranti più rinomati si possono citare “El Bucarito”, noto per i suoi formaggi artigianali e piatti tradizionali, e “Casa Manolo”, con vista sul mare. I mercati locali offrono prodotti freschissimi e sono un’esperienza autentica per chi vuole conoscere la cultura gastronomica del posto.