La cucina di Sagunto è profondamente radicata nella tradizione mediterranea valenciana. I piatti a base di riso sono protagonisti, con diverse varianti locali della paella, come la “paella de mariscos” (ai frutti di mare) e l’“arroz al horno” (riso al forno).
Altri piatti tipici includono la fideuà (una sorta di paella a base di pasta corta), i prodotti da forno come le “coques” e le torte di mandorle e arancia. L’olio d’oliva locale, il vino e gli agrumi coltivati nella zona sono ingredienti fondamentali della gastronomia saguntina.
Il mercato municipale offre prodotti freschissimi, ideali per scoprire i sapori locali. I ristoranti lungo il porto offrono eccellenti piatti di pesce e frutti di mare, mentre nel centro storico si trovano taverne tipiche e locali moderni che reinterpretano la cucina tradizionale con un tocco contemporaneo.