La cucina di Santa Úrsula riflette la tradizione gastronomica delle Canarie, con influenze spagnole e africane. Tra i piatti tipici troviamo il “conejo en salmorejo” (coniglio marinato), le “papas arrugadas con mojo” (patate con salsa piccante), il “gofio” e il “puchero canario”, uno stufato ricco di carne e verdure.
Il vino locale è un elemento centrale dell’offerta gastronomica. Le cantine della zona, come Bodegas El Penitente, offrono degustazioni e tour guidati, molto apprezzati dai visitatori.
Il mercato locale e le piccole taverne sono perfetti per assaporare formaggi artigianali, miele di palma, pesce fresco e dolci come la “trucha de batata”, una sfoglia ripiena di patata dolce. Festival enogastronomici e sagre completano l’esperienza culinaria.