El Sauzal conta circa 9.000 abitanti, distribuiti su un territorio prevalentemente collinare. La popolazione è composta in gran parte da residenti locali, ma negli ultimi anni è cresciuta anche la presenza di cittadini europei che hanno scelto la città come luogo di residenza stabile o stagionale.
La comunità è accogliente e attiva, con una forte partecipazione agli eventi culturali e religiosi. L’età media è relativamente alta, ma il numero di giovani famiglie è in aumento, grazie alla qualità della vita e alla tranquillità del contesto.
Il comune investe regolarmente in servizi sociali e scolastici, e promuove la cultura locale, la sostenibilità ambientale e lo sviluppo rurale.