L’economia di Sax si basa tradizionalmente sull’agricoltura, in particolare sulla coltivazione di olive, mandorle e uva da vino. Il paesaggio agricolo caratterizza ancora oggi l’identità del territorio, con numerose aziende familiari che producono olio d’oliva e vino artigianale di alta qualità.
Negli ultimi decenni si è sviluppato anche un settore industriale legato alla lavorazione della plastica, al tessile e alla produzione di componenti per calzature, in sinergia con le vicine città di Elda e Petrer. Tuttavia, l’economia locale mantiene un forte legame con le tradizioni rurali e artigianali.
Il turismo, sebbene ancora in fase di espansione, rappresenta un settore promettente, grazie al crescente interesse per il turismo esperienziale, culturale e rurale. Sax offre un’ottima base per agriturismi, escursioni naturalistiche e percorsi enogastronomici.