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L’economia di Tabernes de Valldigna è tradizionalmente legata all’agricoltura, in particolare alla coltivazione degli agrumi e alla produzione di olio d’oliva. I frutteti di aranci e mandarini circondano la città e danno vita a un paesaggio tipicamente mediterraneo.
Negli ultimi anni il turismo è cresciuto grazie alla valorizzazione del patrimonio storico, delle spiagge e dei percorsi naturalistici. Alcune aziende locali si stanno specializzando in agriturismo, ospitalità rurale e turismo esperienziale, offrendo ai visitatori la possibilità di scoprire il territorio in modo autentico.
Sono presenti anche piccole imprese artigianali, soprattutto nella produzione di ceramiche, dolci tipici e tessuti tradizionali. I mercati settimanali sono un’occasione per acquistare prodotti locali freschi e conoscere meglio la cultura gastronomica del territorio.