La cucina di Tarancón riflette le tradizioni culinarie della Castiglia-La Mancia, con piatti rustici, saporiti e basati su ingredienti locali. Tra i piatti più tipici troviamo il morteruelo (una sorta di paté caldo di carne), il ajo arriero (crema di baccalà con aglio e patate) e il pisto manchego, una versione locale della ratatouille.
Molto apprezzati sono anche i formaggi stagionati, come il queso manchego, e i vini locali prodotti nei vigneti dei dintorni. I dolci tradizionali includono i rosquillos de anís, biscotti all’anice preparati durante le festività, e il bizcocho borracho, un pan di Spagna inzuppato nel liquore.
La città ospita vari ristoranti e taverne che propongono cucina tradizionale, come La Martina o Mesón La Brasa, e durante l’anno si tengono eventi gastronomici come la Jornada del Puchero e la Feria del Vino, perfetti per scoprire le eccellenze locali.