La cucina di Torrejón de la Calzada riflette la tradizione castigliana, con piatti semplici ma ricchi di sapore. Tra le specialità più apprezzate vi sono il cocido madrileño, uno stufato a base di ceci, carni e verdure, e le migas, pane raffermo saltato con aglio, pancetta e salsiccia. Non mancano piatti a base di agnello, coniglio e pesce in salamoia.
I prodotti locali come l’olio d’oliva, il formaggio di pecora e i salumi artigianali sono protagonisti di molte ricette. Il pane casereccio e i dolci tradizionali, come le rosquillas e le torrijas, arricchiscono ogni tavola durante le feste e le sagre.
I visitatori possono gustare queste delizie in ristoranti tipici e osterie come “La Casona de Torrejón” o “Mesón San Cristóbal”, dove l’accoglienza familiare si unisce a una cucina autentica. Periodicamente si organizzano fiere gastronomiche e degustazioni di prodotti locali.