La cucina di Trujillo riflette la tradizione rustica e genuina dell’Estremadura. Piatti a base di carne, in particolare di maiale iberico, come il “jamón ibérico”, sono protagonisti della tavola. Altri piatti tipici includono la “migas extremeñas” (pane fritto con aglio, pancetta e peperoni), lo “zorongollo” (insalata di peperoni arrostiti) e la “caldereta” di agnello.
I formaggi di capra e pecora sono rinomati e spesso accompagnati da miele locale e vini della regione. Il mercato alimentare della città e le botteghe tradizionali offrono esperienze culinarie autentiche.
Per chi desidera mangiare fuori, Trujillo dispone di ristoranti di alta qualità, come “La Alberca” e “Corral del Rey”, che combinano cucina tradizionale e innovazione. Durante la Fiera del Queso, centinaia di produttori espongono i loro formaggi nella Plaza Mayor, attirando migliaia di visitatori.